PARTE II
¿Quién crecerá tu comida?
Por: Leonina Arismendi Zarkovic
PARTE II
¿Quién crecerá tu comida?
Por: Leonina Arismendi Zarkovic
En La Casa Caliente
Estos trabajadores agrícolas, en Virginia y en todo EE. UU., son responsables de una gran cantidad de los productos que compramos en los supermercados y comemos hoy. Independientemente de si los productos son orgánicos, no modificados genéticamente o convencionales, las condiciones de vida, el trato y el trabajo de los trabajadores agrícolas están lejos de ser humanos y no encajan en el principio de agricultura regenerativa de “bienestar humano y animal”.
Un sistema regenerativo es aquel que sustenta la vida y la biodiversidad. Incluye relaciones sanas y equitativas con todos, incluidos los agricultores, los trabajadores agrícolas y todas las manos dentro y a lo largo de la cadena de suministro que tocan el producto. Para visualizar un sistema alimentario regenerativo, no podemos avanzar a menos que reconozcamos y trabajemos para transformar diligentemente el sistema alimentario actual que es extractivo y explotador para millones de seres humanos aquí mismo en los Estados Unidos. Los trabajadores agrícolas inmigrantes a menudo viven en campos de trabajo en la propiedad de sus empleadores con comodidades mínimas, habitaciones en ruinas e instalaciones sanitarias y de baño inadecuadas.
Cuando se habla de comunidades indocumentadas, es importante tener en cuenta que la mayoría de las personas no son reportadas ni representadas por razones obvias. La mayoría de los cuales trabajan en los sectores de la construcción, la agricultura, el servicio de alimentos y la hospitalidad y reciben un salario muy por debajo del salario mínimo sin beneficios, sin embargo, pagan impuestos y contribuyen a la riqueza del Estado.
En Virginia, las personas indocumentadas pasan desapercibidas, rezando para que las cosas mejoren. Nora es una de esas personas, y esta es su historia.
Una casa caliente es esencialmente un invernadero con calefacción. Los invernaderos permiten a los agricultores cultivar durante todo el año, incluso durante el frío invierno. La experiencia de Nora en el invernadero, donde cultivó tomates y bandejas de semillas para viveros, fue muy diferente a lo que ella esperaba.
Nora:
“Pensé, ¿qué mejor lugar para trabajar que cultivar plantas? Siempre trabajé la tierra y me encanta hacerlo, un invernadero realmente sonaba como el trabajo más perfecto que podía tener en mi posición”,
Yo:
“cuando dices tu “posición”, eso significa…?”
Nora:
“…usted sabe, recién llegada al país, sin papeles. Cuando no tienes papeles, es fácil aceptar muchas cosas malas en el trabajo. Como le dije, cuando el gerente del restaurante quería que me acostara con él, no tenía opción”.
Nora vino en busca de oportunidades y un futuro para ella. Había experimentado el cultivo de alimentos y el trabajo de la tierra en su propio país desde que era una niña, pero más que eso, me di cuenta de que tenía un pulgar verde, ese j´ne se quois mágico que acompaña algunas auras de agricultores. Sentada bajo las enredaderas, se sentía como en casa. Cultivar alimentos no fue algo que aprendió, sino una habilidad común que adquirió como parte de su cultura y comunidad al crecer.
Puede convertirse en carne y hueso en la Madre Tierra en cualquier momento, tanto para sus hijos como para las plantas que cuida.
Cultivar plántulas sigue siendo una de sus actividades favoritas. Le encantaba esa parte de su trabajo. También le gustó el beneficio de obtener tomates gratis del trabajo para dárselos a su familia y la comunidad de apartamentos donde vivía.
“Siempre pensé en a dónde podría ir la pequeña planta. Quién podría recogerla, deseando que una buena persona la cuide y no la descuide, y luego los imagino disfrutando de los frutos de mi trabajo. Me emocionaba cuando iba al centro de jardinería y veía bandejas de plántulas allí, no tenía forma de saber si había hecho esa bandeja, ¡pero aún así me sentía orgullosa! Sin embargo, no me importaban mucho los tomates que cultivábamos allí, eran de piel fina, frágiles y la forma en que los cultivábamos no se sentía natural. Una cosa que me encantaba era tomar un tomate de la vid y probarlo de inmediato, especialmente cuando el tomate está tibio por el sol… “Aún así me llevé unos pocos a casa e hice buenas salsas”, se rió.
El conocimiento de agricultura de Nora proviene de un linaje de campesinos en Honduras. Inmediatamente reconoció las formas antinaturales en que los sistemas agrícolas industriales producían “alimentos”, pero ¿cómo podría expresar su opinión en un sistema que apenas la reconocía como ser humano? Nora trabajó junto a un grupo de compañeros inmigrantes con antecedentes similares, quienes compartieron experiencias similares.
Ella describe a sus co-cultivadores como personas increíbles que trabajan duro y merecen muchas bendiciones.
La gestión era una historia diferente,
Nora:
“Eran latinos también, generalmente engreídos porque tenían papeles. Ganaban un poco más de dinero, hablaban inglés, tenían automóviles y licencias, por lo que en general nos trataban como si fuéramos inferiores. Los estadounidenses, gerentes o no, por lo general ni siquiera nos hablaban, la mayoría de las veces confundían mi nombre* (el verdadero nombre de Nora es una variación de un nombre latinoamericano muy popular).
Nora:
“Dijeron que era por nuestra seguridad pero la realidad es que el invernadero era un infierno en cualquier época del año. No querían una demanda ni que nadie investigara, la gente se desmayaba todo el tiempo. Deshidratación, falta de sueño, exceso de trabajo. Golpes de calor, dolores de cabeza, problemas óseos.
Conozco a una muchacha que tuvo un aborto espontáneo, ella juraba que era porque el golpe de calor que tenía, se estaba agarrotando en el piso. Fue al hospital, le dieron líquidos y la enviaron a casa. Como madre, confío en lo que ella dice que sucedió. Ella renunció después de eso. Se nos aconsejaba usar manga larga y zapatos cerrados ya que trabajábamos con químicos, y mascarilla. ¡He estado acostumbrada a usar máscaras durante años! Siempre tenía que usar una en el trabajo, no solo por los químicos y las cosas en el aire, sino porque si alguien iba a trabajar enfermo, la gripe se propagaría rápido con el calor”.
Nora:
La mayoría de los 1,4 millones de trabajadores agrícolas estimados en los Estados Unidos trabajan en la cosecha, generalmente durante los meses más calurosos del año. Los efectos del calor a menudo se ven exacerbados por la humedad; el enfriamiento por evaporación disminuye y la carga térmica aumenta. Este estudio sugiere que los trabajadores agrícolas continúan experimentando calor y humedad excesivos incluso después de abandonar los campos. Los trabajadores agrícolas, en particular los inmigrantes, tienen poco control sobre su vivienda. Con frecuencia la proporciona el productor; en otros casos, los trabajadores agrícolas deben alquilar de un suministro limitado de viviendas rurales de baja calidad”. (1) Ya sea adentro o afuera, el golpe de calor puede tener efectos duraderos en el cuerpo de las personas.(3)
Nora:
“Me encanta donde trabajo ahora, es como estar en el cielo trabajar alrededor de hermosas flores todos los días. Los patrones no saben quién de nosotros es indocumentado, pero les importamos. Incluso hablaron con un senador sobre lo importante que es que el gobierno apruebe leyes que nos protejan y nos den una oportunidad justa de convertirnos en ciudadanos. Ellos creen en Dios de una manera muy real. ¿Sabías que la Biblia dice que debes tratar bien a los inmigrantes en tu tierra y dejar que cosechen de tu cosecha?
Yo:
“Levítico 23:22, estoy familiarizado, ¿crees que esto podría pasar? ¿En los EE.UU? ¿Un lugar donde las personas sean bienvenidas y cuidadas como nosotros cuidamos el sistema alimentario?
Nora:
“Primero Dios”
Ambas:
“Amén.”
En un país donde hay 33 viviendas vacías por cada persona sin hogar(5) y el 10,5 % (13,8 millones) de los hogares de EE. UU. padecieron inseguridad alimentaria el año pasado.(6),
Nora siempre ha anhelado la familia, la seguridad y los espacios verdes. Lo que ha sido para mí escribir esta serie, ha sido como ver crecer a sus hijos para tener más oportunidades que ella. Nora se merece la vida que ama y, en ese espacio de seguridad, puede verter energía hermosa y alegre en su trabajo.
Me gusta imaginar que la magia hace que sus flores sean las más hermosas del invernadero. Quiero ver un hermoso final feliz para todas las historias que reuniré en los EE. UU. este verano. Quiero ver al viejo mundo, el de mis Ancestros, en sintonía con la Madre Tierra dando como resultado el Colectivo, un sistema alimentario que dé abundantemente medicina, vivienda, arte, conocimiento y Vida a todos y todas. Creo que comprender los sistemas alimentarios actuales, cómo afectan a las personas, la tierra y los animales, y escuchar estas historias de primera mano puede cambiar radicalmente la forma en que nos relacionamos con los alimentos que comemos y las personas que los cultivan a nivel personal y a nivel macro.
Podemos y debemos exigir más.
FUENTES
Fuente 1: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3723406/
Fuente 2: https://www.justice4all.org/current-initiatives/farmworkers-current-initiative/
Fuente 3: https://www.magidglove.com/safety-matters/safety-training/heat-stroke-facts
Fuente 4: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/443686/
Fuente 5: https://www.self.inc/info/empty-homes/
Fuente 6: https://www.ers.usda.gov/topics/food-nutrition-assistance/food-security-in-the-u-s/key-statistics-graphics/
Su experiencia es en agricultura urbana, cultivo ancestral y prácticas de vida, cocina, arte y curaduría y anteriormente han sido dueños de una galería de arte en Virginia.
El trabajo de Leonina existe en la intersección de la justicia alimentaria, el arte, el activismo, la fe y la educación. Son conocidos por ser muy directos, impulsados principalmente por la naturaleza urgente de las causas que defienden.