Cadenas de Suministro Regenerativas en: Colombia
Vamos mucho más allá de la cosecha en Finca Jerusalén
Escrito por Johanna Anderson en colaboración con Leia Marasovich y el incredible equipo de Artisan Tropic.
Armenia, Columbia
En el Corazón de Colombia,
Donde la Regeneración Toma Raíz
Al poner pie en a la Finca Jerusalén, en los vibrantes paisajes de Armenia, Colombia, me reciben gotas de lluvia del tamaño de pulgares, evocando experiencias de mi infancia. Las gotas besan mi rostro y cuerpo antes de mezclarse con el aroma de tierra fértil y frutas de plátano maduros. Como colombiano-americana, este viaje es más que una simple visita; es un regreso a las partes más profundas de mí que buscan expresar y conectar con mi herencia.
La planta del plátano es entendida por muchos como una figura maternal
Esta metáfora de “planta madre” proviene de su ciclo de vida y papel en el sustento de nuevos brotes. Los plátanos se consideran femeninos debido a su capacidad de generar nuevas plantas a través de sus retoños. Cuando la planta de plátano produce frutos, se la compara con una madre que provee a sus hijos. Las hojas y el tronco de la planta juegan un papel crucial en este proceso, aportando nutrientes y agua a los “hijos,” llamados “hijuelos,” que se alejan gradualmente de la planta madre al desarrollar sus propias raíces, asegurando que el platanal siga creciendo con el tiempo. Este sistema natural de transferencia de nutrientes y expansión gradual permite que las plantas jóvenes reciban el apoyo necesario para prosperar, como una madre cuidando a sus hijos. Este concepto de la planta madre resuena profundamente en la reverencia cultural por los plátanos en muchas comunidades, destacando la interconexión de la vida y el papel que el cuidado tiene en la creación de una agricultura regenerativa.
“Creo que los humanos pueden inventar muchas máquinas, producir muchos chips, productos, pasar de lo micro a lo macro, pero hay un aspecto que siempre existirá: el sustento del hombre,”
“Para mí, eso se basa en los alimentos y en el agua. Hay una relación de la que muchos no somos conscientes, y esa es el sol.
–Oscar
En Finca Jerusalén, conocí a Óscar Agudelo, un pionero en la agricultura regenerativa y la agricultura biodinámica en Quindío, el departamento más pequeño de Colombia. En el trabajo de Óscar, él personifica el papel masculino, sosteniendo y cuidando la planta femenina de plátano. Esta polaridad crea un hermoso balance para que sus cultivos florezcan. “Trabajo arduamente para sostener y apoyar la tierra,” dice Oscar mientras caminamos junto a filas de achiote, “para que ella pueda seguir brindando vida y nutrirnos.” Su creencia de que las plantas son seres vivos dotados de alma guía cada decisión en su finca, un legado heredado de su padre. El padre de Óscar estaba profundamente conectado a la tierra y esperaba que sus hijos compartieran su amor por el medio ambiente. Para Óscar, su compromiso con la tierra no se trata solo de cultivo; se trata de honrar un legado. “Yo gestiono esta tierra en este momento, pero en realidad el dueño de la tierra es el Creador,” me dice, encarnando una filosofía profundamente arraigada en el respeto no solo por la tierra, sino por todo el universo.
A su lado está Juan, de Artisan Tropic, cuya empresa es un faro de prácticas empresariales éticas y regenerativas. Juan colabora con Óscar para transformar sus plátanos en una nueva gama de galletas saladas sin granos y de ingredientes integrales, cuyo ingrediente principal es la harina de plátano de la finca de Óscar. La colaboración permite a Óscar dedicarse a cuidar el suelo y sus microorganismos a través de sus prácticas agrícolas. “No usamos productos químicos. Plantamos sin mecanización. Protegemos el agua y reutilizamos los elementos de nuestra finca. Hacemos composta y otras preparaciones para alimentar nuestros cultivos a partir de nuestra propia cosecha.”
Y aquí, en nuestro planeta, el sol, el agua y la tierra son los elementos necesarios para sostenernos. Uno puede no entenderlo, pero solo hay que saberlo, y actuamos en contra de mantener este equilibrio.”
–Oscar
La definición de agricultura regenerativa de Óscar está estrechamente alineada con la agricultura biodinámica. Su mirada se extiende por la plantación mientras se apoya amorosamente en una planta de plátano. “Es observar lo que la naturaleza provee en el momento de cultivar. Mezclamos diferentes plantas, protegemos el suelo, siempre cubrimos la tierra, nunca usamos agroquímicos.
Pero también tiene un componente espiritual. A menudo olvidamos que las plantas son seres vivos; todas las platas tienen alma. Es un tipo de alma que las contiene, y son afectadas por su entorno, para bien o para mal. Todo lo que existe a su alrededor las impacta. Se ven influenciadas por el cariño que les damos, por el espacio exterior y las constelaciones.
La agricultura biodinámica y la agricultura regenerativa implican tener conciencia que existen otros elementos que trascienden lo que cualquiera de nosotros hace y que afecta nuestras células, nuestra salud.”
El compromiso de Óscar con sus empleados también es notable. Muchos de sus trabajadores han estado con él durante décadas, testimonio de su lealtad y el fuerte sentido de comunidad que florece en la finca. Apoya a las familias de sus empleados invirtiendo en su educación, ayudándoles a alcanzar estudios superiores y empoderándolos para comprender la profundidad del trabajo que realizan cada día. Esta dedicación a su crecimiento personal y profesional ha resultado en una rotación de personal increíblemente baja y le ha ganado la reputación de ser un empleador excepcional. Ha cultivado no solo una fuerza laboral, sino una familia en su finca.
–Juan
Después de unos días inmerso en los ritmos de la finca, visitamos la planta procesadora de Artisan Tropic. La instalación es impecable, bellamente diseñada y bien mantenida, convirtiéndola en un espacio donde quieres permanecer y admirar su impresionante arquitectura. Nos reciben con calurosas sonrisas y entusiasmo mientras los empleados comparten con Juan el último diseño de las bolsas de chips de plátano. La atmósfera es de genuina camaradería, con miembros del equipo ansiosos por mostrar sus logros y el ambiente armonioso que han creado.
La decisión de Artisan Tropic de emplear a locales no solo brinda trabajo, sino que también reduce los tiempos de traslado, permitiendo a los empleados pasar más tiempo con sus familias y en sus proyectos personales. Este compromiso de crear un entorno de trabajo inclusivo y de apoyo es fundamental. Juan enfatiza su dedicación a utilizar aceite de palma sostenible, obtenido según los rigurosos estándares de la Mesa Redonda sobre Aceite de Palma Sostenible (RSPO). Esto asegura que sus productos no contribuyan a la deforestación ni a prácticas laborales no éticas.
La planta de procesamiento es impecable, bellamente diseñada y mantenida, lo que la convierte en un espacio donde querrías quedarte y admirar la impresionante arquitectura. Somos recibidos calurosamente por empleados orgullosos, con sonrisas cálidas y emoción mientras comparten el último diseño de las bolsas de chips de plátano con Juan. La atmósfera es de auténtica camaradería, con miembros del personal ansiosos por mostrar sus logros y el ambiente armonioso que han creado.
La decisión de Artisan Tropic de emplear a personas locales no solo proporciona empleos, sino que también reduce los tiempos de desplazamiento, permitiendo a los empleados disfrutar de más tiempo con sus familias y pasiones personales. Este compromiso de crear un ambiente laboral inclusivo y de apoyo es tangible. Juan enfatiza su dedicación al uso de aceite de palma sostenible, obtenido de acuerdo con los rigurosos estándares establecidos por la Mesa Redonda sobre Aceite de Palma Sostenible (RSPO). Esto asegura que sus productos no contribuyan a la deforestación ni a prácticas laborales no éticas.
“
Me he sentido muy inspirado por el camino de Oscar y lo que he visto hacer en su finca durante los últimos 10 años. Su enfoque filosófico y espiritual hacia la agricultura es algo que enciende algo nuevo dentro de mí cada vez que lo escucho hablar.”
–Juan
Juan está profundamente inspirado por el compromiso de Óscar con la agricultura regenerativa. “Artisan Tropic ha priorizado la creación de alimentos tropicales que sean nutritivos tanto para las personas como para el planeta. Nos hemos enfocado en ayudar a las personas a conectar con alimentos básicos tropicales como el plátano y la yuca, no solo por sus cualidades deliciosas, sino por sus valores nutricionales.” Artisan Tropic prioriza alimentos que sean deliciosos y nutritivos, educando y creando conciencia sobre productos como la yuca y el plátano para mostrar que son alternativas saludables y agradables a los snacks como las papas fritas o los chips de maíz.
Artisan Tropic es un negocio familiar, y sus lazos familiares se extienden a su colaboración con Óscar. Esto se debe a que la hermana de Juan está casada con el hijo de Óscar, lo que convierte su colaboración en una de conexión familiar y valores compartidos.
“El trabajo que está haciendo Óscar, pionero en la agricultura regenerativa y orgánica, se alinea completamente con la esencia, valores y visión futura de Artisan Tropic,” explica Juan. “Me he sentido muy inspirado por el camino de Óscar y lo que he visto que ha logrado en los últimos 10 años en su finca. Su enfoque filosófico y espiritual hacia la agricultura es algo que despierta algo nuevo en mí cada vez que lo escucho hablar.”
En lugar de dictar los materiales que necesitan, Juan ha diseñado sus productos en torno a lo que Óscar cultiva, permitiendo que la tierra sea la que guíe. Este cambio permite que el agricultor determine lo que es posible, generando creatividad y armonía entre ambas entidades al co-crear algo nuevo. De esta manera, Artisan Tropic está reimaginando la relación tradicional entre marca y agricultor. Es un testimonio de lo que sucede cuando la naturaleza y la creatividad humana colaboran para crear algo beneficioso para todos.
A medida que las gotas de lluvia de la tarde comienzan a tocar su canción en los techos de chapa, nos sentamos a disfrutar de una barra de chocolate casera y reflexionamos con alegría sobre nuestra experiencia. Esta asociación que hemos presenciado trasciende el negocio; es una visión compartida de transformar la agricultura a través de prácticas regenerativas y conscientes. Hablan sobre cómo su enfoque está evolucionando no solo la forma en que cultivan alimentos, sino también la manera en que se conectan con la tierra y entre ellos. La finca de Oscar sirve como un aula viviente, demostrando el poder de la simbiosis. Desde el compostaje y el control natural de plagas hasta la gestión eficiente del agua, cada método enriquece tanto el suelo como el alma, al tiempo que fomenta un ecosistema más saludable.
La colaboración entre Oscar Agudelo y Artisan Tropic ejemplifica el potencial transformador de la agricultura regenerativa. Su trabajo es un faro de esperanza, demostrando cómo las prácticas sostenibles y conscientes pueden llevar a comunidades prósperas y a un planeta más saludable. Al elegir productos que priorizan la sostenibilidad y el comercio justo, todos podemos contribuir a este efecto dominó, apoyando un sistema agrícola más resiliente y un futuro más brillante para nuestro planeta.
Al dejar Finca Jerusalem, estoy llena de un profundo sentido de conexión: con el espíritu de la tierra, con la rica cultura y con una familia dedicada a compartir su pasión por una vida equilibrada y significativa. Oscar y Juan me han mostrado que, con dedicación, respeto por la tierra y un compromiso con la comunidad, podemos crear un efecto dominó de cambio positivo. Este viaje no se trata solo de la agricultura; se trata de honrar nuestro legado, apoyar a nuestras comunidades y fomentar una conexión más profunda con el mundo natural.