As Managing Director at Farmer’s Footprint, Alana brings a cultural lens to food, emphasizing its deep ties to tradition, memory, and place.
Gazpacho Andaluz
Un sabor de la abundancia del verano. Que este gazpacho sea tu invitación a detenerte, refrescarte y disfrutar de la riqueza de comer al ritmo de la Tierra.
Preparación
Remoja el pan si lo usas. Corta los vegetales y colócalos en la licuadora junto con el ajo, vinagre, aceite, sal y un poco de agua fría.
Licúa hasta que quede una textura tersa y sedosa. Ajusta la sal y el agua si es necesario.
Refrigera al menos una hora antes de servir bien frío, algunas personas incluso agregarán un par de cubos de hielo para asegurarse de que el gazpacho esté bien frío.
Para servir
Sirve con cubitos de pepino, croutons y un chorrito generoso de aceite de oliva.
Este gazpacho es más que una receta: es un llamado a pausar, refrescarse y disfrutar la riqueza de comer alimentos que nos marcan los ritmos de la Tierra.
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